PISANG MOLEN

(oleh SBB )
Sajian Bersama Bogasari

Bahan dan Bumbu :

* Tepung terigu Segitiga Biru atau Gunung Bromo 1 kg
* Gula pasir 2 ons
* Margarine 2 ons
* Vanilli 2 bungkus
* Garam 1/2 sdt
* Susu 4sdm
* Air panas 1 gelas
* Telur ayam 2 butir
* Pisang Uli secukupnya



Cara Memasak :

* Aduk gula, margarine, vanilli, garam, susu.
* Setelah tercampur, masukkan air panas hingga tercampur dalam adonan.
* Masukkan telur ayam ke dalam adonan.
* Masukkan pula tepung terigu, aduk sampai lengket.
* Diamkan adonan selama 15-20 menit, tutup dengan plastik.
* Giling adonan dengan gilingan ukuran paling tipis.
* Lilitkan adonan yang sudah digiling pada pisang.
* Goreng dengan minyak yang tidak terlalu panas sampai mengambang.
* Pisang Molen yang aduhai siap disajikan.

Tips:

Istirahatkan adonan kue pisang molen 15-20 menit, agar adonan tidak mudah robek dan hasilnya maksimal waktu digiling tipis.

SAYUR LODEH

kangEn sama masakan yang Indonesia bangEt cobaIn deh...

Bahan

tetelan (opt)
1 buah labuh sayur, kupas, potong2
4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
1o lonjor buncis, potong 2
1 buah terung ungu, potong2
50 gr rebung, iris2
100 gr nangka muda/gori, potong2
5 mata petai, potong2 (kalow suka bow)
100 gr tempe matang, potong2
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdt terasi goreng
500 ml santan
500 ml air
4 buah cabe hijau, potong 1 cm
garam sesuai selera
1 sdt gula merah

Bumbu halus
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 sdm ebi, rendam, tiriskan
2 sdt ketumbar
1 cm kencur

Cara membuat
1. Rebus tetelan dalam 500 ml air sampe empuk, potong2, buang buih, dengan api sedang
2. Masukkan tempe, rebung, nangka, petai, daun salam, lengkuas, biarkan sampe nangka lembek
3. Tambahkan santan, labuh, kacang panjang, buncis, terung ungu, terasi, cabe hijau, dan gula merah, dan bumbu halus, aduk sampe sayur layu dengan api sedang
4. Masukan garam, angkat, sajikan

Resep brownies kukus coklat

Resep brownies kukus coklat

Bahan A:

6 bt kuning telur

5 bt putih telur

150 gram gula pasir

8 gram tbm(starlet)

1/2 sdt esens vanila

Bahan B :

150 gram mentega

125 gram coklat compound dark

Bahan B dilelehkan di atas api sampai cair

Bahan C :

140 gram terigu

20 gram coklat bubuk

1/2 sd teh baking powder

Topping :

kismis, cocho chip (optional)

Cara membuat :

1. Bahan A dikocok sampe mengembang kira-kira 10 menit

2. Masukkan Bahan B kemudian Bahan C dikocok dengan kecepatan sedang sampai rata

3. Masukkan ke dalam loyang brownies ukuran 30x10x4 cm sebanyak 2 loyang

4. Tabur bahan D

5. Kukus selama 25 menit

Bolu Keju

Bahan :

• 200 gr gula pasir
• 300 gr margarine (bisa pakai butter dengan perbandingan 50:50)
• 7 btr kuning telur
• 5 btr putih telur
• 250 gr terigu
• 200 gr keju cheddar parut

Cara membuat :

• Kocok margarine/butter dan gula sampai kental dan mengembang.
• Masukkan kuning telur satu satu, terus dikocok sampai rata,
• Masukkan 150 gr keju parut, aduk rata.
• Masukkan tepung terigu, aduk rata, sisihkan.
• Kocok putih telur sampai kaku, masukkan ke dalam adonan mentega sedikit2 sambil tetap diaduk.
• Tuang ke dalam loyang, taburi atasnya dengan sisa keju.
• Oven selama 45 menit
• Angkat, dinginkan, potong-potong.

Puding Busa Coklat

Bahan :

• 1 bungkus agar-agar (warna putih)
• 21/2 gelas susu fres
• 3 putih telur
• 2 kuning telur
• 1 gelas gula pasir
• 2 sendok makan bubuk coklat dan sedikit garam

Cara membuat :

• Tuang susu dipanci, tuang agar-agar, bubuk coklat, gula pasir dan kuning telur kemudian aduk sampai rata dan beri garam sedikit lalu saring.
• Didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus.
• Kocok putih telur sampai kaku.
• Agar-agar yang mendidih tadi dituangkan pada kocokan putih telur sambil dimixer pelan sampai rata betul.
• Kemudian tuang pada cetakan agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi dengan air dingin.

Sauce Fla :

• Campur satu kuning telur dengan 1 gelas susu fres , beri gula secukupnya menurut selera lalu didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus.
• Setelah mendidih beri larutan maezena secukupnya sambil diaduk terus lalu angkat dan dinginkan.
• Setelah dingin baru diberi rum (bila suka)

PANCAKE

Belanja dulu yukz :

• 100 gram tepung terigu protein sedang (Segitiga Biru)
• 30 gram susu bubuk
• 30 gram gula pasir
• 200 mL susu cair full cream
• 30 gram margarin, dicairkan
• 1 butir telur ayam (suhu ruang), dikocok lepas
• 1 sendok makan baking powder

Bahan isi :

• keju parut secukupnya
• selai nenas
• selai stroberi

Sekarang ke dapur yukz :

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur ayam yang sudah dikocok, tambahkan susu cair dan margarin yang sudah dicairkan.
3. Beri baking powder lalu aduk hingga benar-benar tercampur rata.
4. Panaskan wajan kecil khusus pancake. Beri minyak sedikit saja.
5. Kemudian dadar adonan pancake di atas api yang sangat kecil.
6. Setelah seluruh permukaannya berlubang dan pinggirnya sedikit keras (baca: mudah untuk dibalikkan), baru dibalik dan dimasak sebentar saja.
7. Lakukan hal ini hingga adonan habis.

Cara penyajian :

1. Beri selai nenas atau selai stroberi pada permukaan pancake yang berlubang-lubang.
2. Tambahkan sedikit keju parut di tengahnya. Lalu tutup dengan pancake lagi di atasnya.
3. Bagi yang sangat suka keju, bisa diisi dengan keju parut saja dan taburi dengan susu kental manis.

Tips :
- Memasak pancake harus dengan api yang sangat kecil, agar tidak cepat matang alias gosong.
- Gunakan wajan teflon yang memang dikhususkan untuk membuat pancake.
- Setiap akan membuat dadar pancake, jangan lupa beri 1/2 sendok teh minyak goreng ke atas wajannya. Ini dimaksudkan agar pancake tidak lengket dan mudah untuk dibalik.
- Gunakan sendok yang pipih, datar dan tipis untuk membalik pancake.
- Adonan pancake yang sudah siap, sebaiknya dituangkan ke dalam cangkir yang ada "mulut"-nya. Ini dimaksudkan agar dapat dengan mudah saat menuangkan pancake di atas wajan dan pancake yang dihasilkan pun dapat terorganisir hingga bisa menjadi tipis dan rata.

TELUR BALADO

Bahan:

6 btr telor ayam/bebek direbus

Bumbu dihaluskan:
250 gr cabai merah
10 btr bwg merah
8 btr bwg putih
3 btr asam kandis
garam

Cara membuat:
tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum tambahkan asam kandis atau asam jawa.
telor yang sudah dikupas digoreng dahulu hingga kecoklatan
campur telor dengan sambal aduk rata

Ayam lombok

Bahan:

Ayam ( sesuai selera)

kecap manis 5 sendok makan

lemon atau lime (sesuai selera)

bawang putih( 2 siung )

bawang merah ( 1 biji)

mentega 1 sendok makan

minyak untuk menggoreng ( 5 sendok makan)

garam

vitsin

cabai merah (sesuai selera )

Cara membuat:

1. Ayam digoreng sampai kecoklatan, angkat lalu tiriskan

2. bawang putih dan merah dipotong halus

3. cabai merah juga dipotong kecil - kecil

4. Panaskan mentega, setelh cair, masukkan bawang putih dan

merah.

5. Setelh baunya harum, masukkan cabai, lalu kecap manis.

6. Setelah itu masukkan garam, vitsin dan lemon.

7. Terakhir masukkan ayam. Siap dihidangkan.

Ayam Goreng Mentega

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian)
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saos Inggris
• 2 sdm Ang chiu (arak Cina)
• 10 buah lokio dibelah 2 bagian
• 7 sdm kecap manis
• 3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian
• 3 sdm mentega
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 buah bawang bombai dirajang
• 4 siung bawang putih dicincang
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin, satu sendok teh garam, satu sendok makan kecap inggris, diamkan selama 15 menit.
• Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
• Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
• Campur jadi satu, saos inggris,kecap manis, kecap asin dan angchiu.
• Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau beserta kulit jeruk limau dan lada.
• Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.

Tempe dan Tahu Bacem

Tempe & Tahu Bacam, menu masakan khas indonesia, tempe & tahu bacam punya rasa tersendiri yang lezat.

Bahan :

· Tempe 1 papan, potong ukuran tebal.

· Tahu kuning, iris bagi 2 menyerong.

· daun salam 2 bh

· lengkuas 1 ruas memarkan.

· air 500cc

· minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

· bawang putih 3 bh

· bawang merah 5 bh

· ketumbar 1 sdt

· garam

· gula merah 2 sdm.

Cara Membuat :

· Masukkan tempe, tahu dan bumbu semua kedalamwajan yang agak ekung berserta airnya, masak sampai kuah mengering dengan api sedang.

· Setelah itu goreng tahu dan tempe dengan minyak panas sampai kecoklatan.

ORAK-ARIK TAHU TELUR

Jika sedang tak banyak waktu buat memasak, cobalah orak-arik komplet gizi ini.
Gunakan tahu sutera plus telur sehingga rasanya gurih. Tambahkan sedikit sayuran
dan sajikan selagi hangat mengepul. Dijamin makin sedap!
Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
25 g bawang Bombay, cincang halus
2 batang daun bawang, iris serong
3 butir telur ayam, kocok lepas
100 g tahu sutera, tiriskan
½ sdt minyak wijen
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
· Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
· Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
· Masukkan telur kocok, aduk cepat hingga bergumpal kasar.
· Masukkan tahu sutera, aduk smabil tekan hingga tahu agak hancur. Aduk rata.
· Bubuhi minyak wijen, merica, dan garam. Aduk hingga rata.
· Angkat, sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Asem-asem tempe

Bahan :

Bahan-Bahan : 2 Liter air
200 gram daging tetelan sapi
2 sendok makan minyak goreng
2 cm lengkuas. memarkan
1 lembar daun salam
2 buah cabai merah, belah dua membujur
2 buah cabal hijau, belah dua membujur
200 gram tempe. potong 2x2 cm
3 buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
2 sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring
2 ssendok makan daun bawang merah cincang

Bumbu yang dihaluskan :
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 butir kemiri sangrai
2 lembar daun jeruk
112 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh gula merah, sisir
1 sendok makan garam

Cara Membuat :

Cara Mengolah :

Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan
- Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.
- Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
- Sajikan panas.

Cherry RollcaKe

6 butir telur
3 butir putih telur
75 gram gula halus
1 sendok teh cake emulsifier
75 gram tepung terigu
1 sendok makan maizena
1/2 sendok teh vanili

50 gram mentega kocok
1/2 sendok teh rum pasta bakar
Pewarna merah secukupnya
Pewarna hijau secukupnya

Tambahan:
4 sendok makan selai untuk poles
100 gram butter cream siap pakai
Cherry secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan loyang 25×32x3 cm. Poles dengan mentega. Lapisi kertas roti. Poles mentega lagi. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula, cake emulsifier selama 6 menit sampai kental.
3. Masukkan terigu, maizena, vanili. Kocok lagi sampai rata.
4. Masukkan mentega kocok, rum. Aduk rata.
5. Pisahkan 2 sendok makan adonan. Beri pewarna merah. Aduk rata. Isi piping bag (kantong semprit).
6. Pisahkan 2 sendok makan adonan. Beri pewarna hijau. Aduk rata. Isi piping bag (kantong semprit).
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Semprotkan warna hijau dan merah bergantian.
8. Oven api besar 200 derajat Celsius, kemudian dengan api bawah, sampai matang.
9. Angkat loyang dan biarkan dingin.
10. Balik cake dan poles selai atau butter cream. Gulung.
11. Potong-potong. Hias dengan cherry.

Sumber: Aura Lezat Sehat 08 (gambar dan resep)