PISANG MOLEN

(oleh SBB )
Sajian Bersama Bogasari

Bahan dan Bumbu :

* Tepung terigu Segitiga Biru atau Gunung Bromo 1 kg
* Gula pasir 2 ons
* Margarine 2 ons
* Vanilli 2 bungkus
* Garam 1/2 sdt
* Susu 4sdm
* Air panas 1 gelas
* Telur ayam 2 butir
* Pisang Uli secukupnya



Cara Memasak :

* Aduk gula, margarine, vanilli, garam, susu.
* Setelah tercampur, masukkan air panas hingga tercampur dalam adonan.
* Masukkan telur ayam ke dalam adonan.
* Masukkan pula tepung terigu, aduk sampai lengket.
* Diamkan adonan selama 15-20 menit, tutup dengan plastik.
* Giling adonan dengan gilingan ukuran paling tipis.
* Lilitkan adonan yang sudah digiling pada pisang.
* Goreng dengan minyak yang tidak terlalu panas sampai mengambang.
* Pisang Molen yang aduhai siap disajikan.

Tips:

Istirahatkan adonan kue pisang molen 15-20 menit, agar adonan tidak mudah robek dan hasilnya maksimal waktu digiling tipis.

SAYUR LODEH

kangEn sama masakan yang Indonesia bangEt cobaIn deh...

Bahan

tetelan (opt)
1 buah labuh sayur, kupas, potong2
4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
1o lonjor buncis, potong 2
1 buah terung ungu, potong2
50 gr rebung, iris2
100 gr nangka muda/gori, potong2
5 mata petai, potong2 (kalow suka bow)
100 gr tempe matang, potong2
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdt terasi goreng
500 ml santan
500 ml air
4 buah cabe hijau, potong 1 cm
garam sesuai selera
1 sdt gula merah

Bumbu halus
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 sdm ebi, rendam, tiriskan
2 sdt ketumbar
1 cm kencur

Cara membuat
1. Rebus tetelan dalam 500 ml air sampe empuk, potong2, buang buih, dengan api sedang
2. Masukkan tempe, rebung, nangka, petai, daun salam, lengkuas, biarkan sampe nangka lembek
3. Tambahkan santan, labuh, kacang panjang, buncis, terung ungu, terasi, cabe hijau, dan gula merah, dan bumbu halus, aduk sampe sayur layu dengan api sedang
4. Masukan garam, angkat, sajikan

Resep brownies kukus coklat

Resep brownies kukus coklat

Bahan A:

6 bt kuning telur

5 bt putih telur

150 gram gula pasir

8 gram tbm(starlet)

1/2 sdt esens vanila

Bahan B :

150 gram mentega

125 gram coklat compound dark

Bahan B dilelehkan di atas api sampai cair

Bahan C :

140 gram terigu

20 gram coklat bubuk

1/2 sd teh baking powder

Topping :

kismis, cocho chip (optional)

Cara membuat :

1. Bahan A dikocok sampe mengembang kira-kira 10 menit

2. Masukkan Bahan B kemudian Bahan C dikocok dengan kecepatan sedang sampai rata

3. Masukkan ke dalam loyang brownies ukuran 30x10x4 cm sebanyak 2 loyang

4. Tabur bahan D

5. Kukus selama 25 menit

Bolu Keju

Bahan :

• 200 gr gula pasir
• 300 gr margarine (bisa pakai butter dengan perbandingan 50:50)
• 7 btr kuning telur
• 5 btr putih telur
• 250 gr terigu
• 200 gr keju cheddar parut

Cara membuat :

• Kocok margarine/butter dan gula sampai kental dan mengembang.
• Masukkan kuning telur satu satu, terus dikocok sampai rata,
• Masukkan 150 gr keju parut, aduk rata.
• Masukkan tepung terigu, aduk rata, sisihkan.
• Kocok putih telur sampai kaku, masukkan ke dalam adonan mentega sedikit2 sambil tetap diaduk.
• Tuang ke dalam loyang, taburi atasnya dengan sisa keju.
• Oven selama 45 menit
• Angkat, dinginkan, potong-potong.

Puding Busa Coklat

Bahan :

• 1 bungkus agar-agar (warna putih)
• 21/2 gelas susu fres
• 3 putih telur
• 2 kuning telur
• 1 gelas gula pasir
• 2 sendok makan bubuk coklat dan sedikit garam

Cara membuat :

• Tuang susu dipanci, tuang agar-agar, bubuk coklat, gula pasir dan kuning telur kemudian aduk sampai rata dan beri garam sedikit lalu saring.
• Didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus.
• Kocok putih telur sampai kaku.
• Agar-agar yang mendidih tadi dituangkan pada kocokan putih telur sambil dimixer pelan sampai rata betul.
• Kemudian tuang pada cetakan agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi dengan air dingin.

Sauce Fla :

• Campur satu kuning telur dengan 1 gelas susu fres , beri gula secukupnya menurut selera lalu didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus.
• Setelah mendidih beri larutan maezena secukupnya sambil diaduk terus lalu angkat dan dinginkan.
• Setelah dingin baru diberi rum (bila suka)

PANCAKE

Belanja dulu yukz :

• 100 gram tepung terigu protein sedang (Segitiga Biru)
• 30 gram susu bubuk
• 30 gram gula pasir
• 200 mL susu cair full cream
• 30 gram margarin, dicairkan
• 1 butir telur ayam (suhu ruang), dikocok lepas
• 1 sendok makan baking powder

Bahan isi :

• keju parut secukupnya
• selai nenas
• selai stroberi

Sekarang ke dapur yukz :

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur ayam yang sudah dikocok, tambahkan susu cair dan margarin yang sudah dicairkan.
3. Beri baking powder lalu aduk hingga benar-benar tercampur rata.
4. Panaskan wajan kecil khusus pancake. Beri minyak sedikit saja.
5. Kemudian dadar adonan pancake di atas api yang sangat kecil.
6. Setelah seluruh permukaannya berlubang dan pinggirnya sedikit keras (baca: mudah untuk dibalikkan), baru dibalik dan dimasak sebentar saja.
7. Lakukan hal ini hingga adonan habis.

Cara penyajian :

1. Beri selai nenas atau selai stroberi pada permukaan pancake yang berlubang-lubang.
2. Tambahkan sedikit keju parut di tengahnya. Lalu tutup dengan pancake lagi di atasnya.
3. Bagi yang sangat suka keju, bisa diisi dengan keju parut saja dan taburi dengan susu kental manis.

Tips :
- Memasak pancake harus dengan api yang sangat kecil, agar tidak cepat matang alias gosong.
- Gunakan wajan teflon yang memang dikhususkan untuk membuat pancake.
- Setiap akan membuat dadar pancake, jangan lupa beri 1/2 sendok teh minyak goreng ke atas wajannya. Ini dimaksudkan agar pancake tidak lengket dan mudah untuk dibalik.
- Gunakan sendok yang pipih, datar dan tipis untuk membalik pancake.
- Adonan pancake yang sudah siap, sebaiknya dituangkan ke dalam cangkir yang ada "mulut"-nya. Ini dimaksudkan agar dapat dengan mudah saat menuangkan pancake di atas wajan dan pancake yang dihasilkan pun dapat terorganisir hingga bisa menjadi tipis dan rata.

TELUR BALADO

Bahan:

6 btr telor ayam/bebek direbus

Bumbu dihaluskan:
250 gr cabai merah
10 btr bwg merah
8 btr bwg putih
3 btr asam kandis
garam

Cara membuat:
tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum tambahkan asam kandis atau asam jawa.
telor yang sudah dikupas digoreng dahulu hingga kecoklatan
campur telor dengan sambal aduk rata